Почему водка должна быть 40 градусов
Автор Екатерина Мезенцева-Столярова задал вопрос в разделе Естественные науки
Почему водка 40 градусов? и получил лучший ответ
Ответ от Siquatera[гуру]
Популярная легенда о том, что крепость водки в 40 градусов определил Менделеев, не имеет оснований. Ученый изучал растворы спирта разной концентрации, но не занимался стандартизацией напитка. Исторически стандарт в 40 градусов был закреплен еще во времена Екатерины II. Это круглое значение выбрали для простоты исчисления акцизного сбора, который напрямую зависел от крепости алкоголя. С физиологической точки зрения это также обоснованный компромисс. Повышение градуса выше 45 процентов приводит к коагуляции белка и грубому повреждению слизистой оболочки желудка, а более разбавленный спирт пить неприятно. Именно при таком соотношении организм поглощает относительно меньшее количество альдегидов, кетонов и сивушных масел, которые экстрагируются водой. При этом некоторые уточняют, что классическая формула подразумевает именно 40 массовых процентов спирта.
При таком соотношении организм наш поглощает относительно меньшее количество альдегидов, кетонов, сивушных масел, которые экстрагируются водою.
Кстати-это 40 массовых процентов!
Насчёт Менделеева - это популярная легенда, ни на чём не основанная. Менделеев занимался расворами спирта в воде, но РАЗНЫХ концентраций, причём по большей части вовсе не тех, которые в водках. Поэтому он никому ничего не доказывал.
И водки даже сейчас бывают разные (мне попадались от 38 до 54 градусов) , а уж в доброе-то старое время - ваще никакой стандартизации. И только начиная с екатерининских времён вводится стандарт, потому что акцизный сбор исчислялся именно исходя из крепости. И как раз ДЛЯ ПРОСТОТЫ ИСЧИСЛЕНИЯ акцизов и было принято "круглое значение" в 40 градусов.
Как правило водка 38,5 градусов - это оптимальное содержание алкоголя пригодное в малых дозах в пищу
Это изложено в его работе " О соеденении спирта с водо"й.
При этом отношении моллекулы спирта полностью окружены моллекулами воды.
В молодости препочитал пить чистый спирт, но сейчас это перебор. 40 - разумно, хотя когда сам делаешь спирт на клюкве - и при 70, запивать не надо.
Это самое идеальное сочетание спирта и воды
не 40,
Просто имено такой вариант лично ему больше понравился по вкусу, вот и все.
вроде насколько я помню химию, это т. наз. эвтектическая смесь, т. е. путем перегонки из нее нельзя выгнать чистый спирт.
не 40
Всё дело в явление конденсации перенасыщенного пара, За счет адиабатического расширения пары охлаждаются и становятся пересыщенными. Адиабатные процессы обратимы, если их проводить достаточно медленно (квазистатически) . В общем случае адиабатный процесс необратим. Даже в камере Вильсона наиболее чувствительное соотношение паров спирта и воды 40%.
Ну так вот при 40% вся эта хрень протекает без задержек, и башка с утра не болит.
Это специально, чтобы пожалеть алкашей, чтобы те глотки не обжигали
Ширина прямоугольника на 30% меньше длины, а его периметр равен 40,8 см. Найди площадь прямоугольника.
Для решения задачи обозначим длину прямоугольника как х. Поскольку ширина на 30% меньше длины, она
подробнее...
3)Бегун пробеЖал 600м, что составлЯет 40% всей его намечанной дистанции. Найди длину Дистанции
Чтобы найти всю намеченную дистанцию, нужно определить число по его проценту. Известно, что 600
подробнее...
При какой температуре замерзает водка?
Температура замерзания водки напрямую зависит от концентрации спирта и состава напитка. Чистый
подробнее...
Царская водка. Что это такое?
Термин имеет два значения. В науке царская водка — это смесь концентрированных соляной (HCl) и
подробнее...
что такое процесс?
В естественных науках это закономерная последовательность смены состояний или явлений, протекающая
подробнее...