Карамели
Автор Макс Савицкас задал вопрос в разделе Домашние задания
Из чего делается карамель ? и получил лучший ответ
Ответ от Ксения Манаева[гуру]
Карамель делается в первую очередь из сахара и воды. Это кондитерское изделие или ингредиент, который получают путем нагревания сахара или уваривания сахарного раствора в процессе карамелизации. Проще говоря, это сахар с небольшим количеством воды, который подержали над огнем. В результате нагревания готовая карамель содержит сахарозу, мальтозу и глюкозу. Она представляет собой твердую или пластичную массу желтого или коричневого оттенка. Для приготовления основы белый сахар плавят в кастрюле с толстым дном на среднем огне до темно-янтарного цвета, а затем аккуратно добавляют немного теплой воды. Чтобы получить разнообразные вкусы и виды, в карамельную массу вводят пищевые кислоты, эссенции, фрукты, ягоды, орехи или порошок какао. Также карамель часто делают с начинкой: фруктовой, ягодной, шоколадной, молочной или ликерной.
Сахароза
Карамель — кондитерское изделие или ингредиент такого изделия, получаемый нагреванием сахара или увариванием сахарного раствора (карамелизация). Представляет собой пластичную или твердую массу (в зависимости от температуры нагревания) различных оттенков желтого и коричневого цвета (без дополнительного окрашивания) , содержит сахарозу, мальтозу и глюкозу. Карамель также применяется в качестве пищевого красителя или вкусовой добавки при изготовлении других пищевых продуктов и напитков. Зарегистрирована в качестве пищевой добавки Е150.
Различают карамель леденцовую и с начинкой. Для придания карамели дополнительного вкуса и цвета в карамельную массу вводятся пищевые кислоты, эссенции и красители, фрукты, ягоды, орехи, порошок какао и т. п. В качестве начинки используются фруктовые, ягодные, шоколадные, молочные, ликерные и другие смеси. Проще говоря, это сахар с водой (5-10%), который подержали над огнём.
Ссылка на технологию приготовления карамели:
В состав карамели входит: растительный клей, сахар, мёд, лимон. Отсутствие химических добавок и красителей
Из сахароза! ))
из чего делается пластмасса?
Пластмасса делается из полимеров, которые представляют собой длинные цепи из повторяющихся молекул,
подробнее...
Из чего состоит электрон, если учесть, что он - нечто "размазанное" в пространстве? Может быть, он неделим?
Согласно современным представлениям физики, электрон является фундаментальной частицей. Это значит,
подробнее...
из чего состоит желчь?
Желчь вырабатывается клетками печени и состоит преимущественно из воды, на которую приходится около
подробнее...
В чем разница между make of, make from, и make out of в значение сделано из чего то?
Разница между этими выражениями в оттенках значения и степени изменения материала. Выражение made
подробнее...
из чего состоят Волосы?
Волосы состоят из белка, богатого серой и азотом. Стержень включает три слоя. Внешний — кутикула из
подробнее...