Что такое желчь и каково ее значение в переваривании пищи?

Ответ от *Yanchik*[гуру]
Желчь — это пищеварительная жидкость, образующаяся в печени. Ее главная роль в переваривании пищи заключается в эмульгации жиров: она разбивает их на мельчайшие капли, увеличивая площадь для работы фермента липазы и обеспечивая полноценное всасывание. Также желчь растворяет продукты распада липидов, способствуя их усвоению и ресинтезу триглицеридов в клетках кишечника. Она усиливает активность ферментов поджелудочной железы, улучшает переваривание белков и углеводов, необходима для всасывания жирорастворимых витаминов, холестерина, аминокислот и солей кальция. Желчь нейтрализует кислотность желудочного сока в двенадцатиперстной кишке, инактивирует пепсин и обладает бактериостатическими свойствами, создавая неблагоприятные условия для жизни паразитов. Кроме того, она стимулирует моторику и секреторную деятельность тонкой кишки.