Что такое поверхностное натяжение жидкости и как оно проявляется?

Ответ от Максим Шаповалов[гуру]
Поверхностное натяжение — это свойство жидкости, заставляющее её поверхность сокращаться до минимальной площади. Благодаря этому капли принимают форму шара, а легкие предметы, например скрепка, удерживаются на воде, не тоня. Эта физическая величина имеет двойной смысл. Механически это сила, действующая на единицу длины контура, ограничивающего поверхность. Она направлена по касательной к поверхности и перпендикулярно к контуру. Энергетически это работа, необходимая для увеличения площади поверхности на единицу при постоянной температуре. Коэффициент поверхностного натяжения измеряется в ньютонах на метр или в джоулях на квадратный метр. Явление возникает на границе раздела двух сред из-за взаимного притяжения молекул.