Почему кипяток называют крутым и откуда пошло это выражение?

Ответ от Людмила Шепелева[гуру]
Прилагательное крутой в сочетании крутой кипяток означает сильно, бурно кипящий, достигший наивысшей степени жара. Изначально это слово описывало крутизну и обрывистость, например крутой берег или крутая гора, обозначая резкий, сильный перепад или высокую степень какого-либо признака. Со временем это значение интенсивности перенеслось на другие явления. Крутой кипяток означает воду, которая не просто нагрелась, а активно бурлит и ключит. От этого же прямого значения произошло выражение сварить яйцо вкрутую, так как именно в интенсивно кипящей воде белок быстро достигает высокой степени плотности. Позже на основе этого же значения силы в языке появились переносные смыслы, описывающие характер или людей, но в случае с водой речь идет именно о силе и активности кипения.